CROSTATA MORBIDA CACAO E RICOTTA

CROSTATA MORBIDA CACAO E RICOTTA

Per la pasta frolla:

230 g di farina per biscotti

20 g di cacao amaro

120 g di burro morbido

1 tuorlo

50 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito chimico

1 cucchiaio di acqua fredda

Prepariamo la frolla impastando bene tutti gli ingredienti, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per una notte.

Per il ripieno:

250 g di ricotta morbida

250 g di mascarpone

100 g di zucchero 

gocce di cioccolato fondente

Frulliamo bene la ricotta assieme al mascarpone e allo zucchero, uniamo quindi le gocce di cioccolato, decidete voi se la volete più o meno ricca di cioccolato!

Prendiamo la frolla e lavoriamola per qualche istante, dividiamola in due parti, una un po più abbondane dell'altra e stendiamola dello spessore di 5 mm circa, rivestiamo quindi la tortiera (cm 22 circa) bucherelliamo e versiamo la crema di ricotta. Stendiamo  l'altra parte di pasta frolla e copriamo la torta.

Inforniamo a 180° per mezz'ora circa.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.